Manger bio, est-ce vraiment bon pour la santé ?

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Manger bio, est-ce vraiment bon pour la santé ?

Le mardi 18 février 2014 à 19:15
Alimentation Santé
  • Pour répondre à cette question, une grande enquête de cohorte vient de débuter. Un appel aux candidats est lancé car cette étude BioNutriNet devrait concerner au total quelque 100.000 volontaires, pour moitié seulement consommateurs de produits bio.

Cette enquête dénommée BioNutriNet constitue un volet spécifique de l’étude NutriNet Santé débutée en mars 2009, qui portera sur la consommation des aliments bio et leur impact nutritionnel, économique, environnemental et toxicologique.

Autrement dit, de très nombreux critères seront analysés : profils sociodémographiques, psychologiques et économiques, motivations des consommateurs bio. Mais aussi le statut nutritionnel (vitamines, minéraux), le métabolisme urinaire (signatures métaboliques des aliments consommés) et toxicologique (résidus de pesticides et donc apports en contaminants et impact de l’environnement).

Enfin, les effets sur la santé de la consommation d’aliments bio ou non bio seront évalués à partir des risques de survenue de maladies chroniques (cancer, obésité, maladies cardiovasculaires, diabète...).

Que sait-on déjà des mangeurs bio ?

Des informations préliminaires ont été obtenues dans le cadre de l’étude NutriNet Santé. Les non-consommateurs de « bio » (35 %) se répartissent en 3 groupes : ceux qui manquent d’intérêt pour ces produits, ceux qui les évitent et ceux qui estiment que leur prix est trop élevé.

On compte en France 51 % de consommateurs bio occasionnels et 14 % de réguliers. Ces derniers ont un niveau plus élevé d’éducation et ils sont physiquement plus actifs. Ils sont moins souvent en surpoids ou obèses. Les rations caloriques journalières des consommateurs de bio sont comparables à celles des autres participants, mais en revanche leurs apports en vitamines, minéraux, oméga-3 et fibres sont supérieurs. Et en effet, leurs choix alimentaires s’orientent plutôt vers des produits végétaux et peu raffinés : fruits, légumes, légumes secs, fruits à coque, huiles végétales, céréales complètes, et moins de boissons sucrées ou alcoolisées, de charcuteries et de fast-food.

Par Isabelle Eustache le 18 Février 2014, Source:
Étude NutriNet Santé, https://www.etude-nutrinet-sante.fr/fr/common/login.aspx.
Crédit image : Fotolia.com © richard villalon


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