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Quelles vitamines pendant l’hiver ?
Le mardi 18 février 2014 à 19:15
Vitamines
Contre les infections hivernales, la fatigue, la déprime saisonnière, vitaminez votre assiette ! Un simple coup de pouce suffit parfois à passer le cap des courtes et sombres journées d’hiver. Alors, n’attendez pas le printemps pour revisiter la composition de vos menus. Au programme : vitamines C, B et D, magnésium, zinc et fer.
En hiver encore plus particulièrement, il est difficile d’atteindre notre quota de 5 fruits et légumes par jour. C’est ainsi que les risques de carence en vitamines et minéraux sont plus élevés, susceptibles de provoquer certains petits troubles : baisse de l’immunité, fatigue, déprime… Avant de vous jeter sur les compléments alimentaires, il est préférable d’essayer de compléter son assiette.
On la trouve surtout dans les kiwis et les agrumes, mais nombre d’autres aliments contribuent à nos apports en vitamine C : légumes verts (épinards, chou-fleur, brocoli…), persil frais, poivron, ail, oignon, etc.
À savoir : la vitamine B6 renforce l’action de la vitamine C : levure de germe de blé, viandes, poissons.
Du fer pour résister
Viandes et poissons, mais aussi : céréales, légumes secs, fruits, légumes, produits laitiers, etc. Le fer est un allié contre la fatigue et il nous aide à résister aux infections.
À savoir : la vitamine C améliore l’absorption du fer par l’organisme, tout comme la vitamine B12 (abats, œufs, produits laitiers) qui intervient aussi dans la fabrication des cellules sanguines.
Du zinc pour l’immunité
L’aliment le plus riche en zinc est l’huître, mais les viandes, les noix, les légumineuses et les céréales entières en apportent aussi.
À savoir : pour résister au rhume, associez au zinc de la vitamine C. En revanche, avec le zinc, il faut éviter le calcium, le thé et le café.
Magnésium contre le stress
Bon pour tout, y compris contre le stress, on trouve du magnésium dans les fruits secs (noix, noix de cajou, amandes…), les céréales complètes, le soja, le chocolat, certaines eaux minérales…
Avec le faible ensoleillement hivernal, nous manquons tous de vitamine D, puisqu’elle est fabriquée au niveau de notre peau lors des expositions aux UV. Or cette vitamine jouerait un rôle préventif dans de nombreuses maladies et elle intervient également dans l’absorption du phosphore, essentiel à la fixation du calcium sur les os. Pour compléter nos apports : jaune d’œuf, poisson gras (thon, saumon…).
À savoir : afin de potentialiser l’action de la vitamine D, il faut l’associer avec du calcium en consommant des produits laitiers et de l’eau du robinet.
Sinon, pour faire le plein de vitamine D, rien de tel qu’une exposition au soleil d’une quinzaine de minutes chaque jour…
Par Isabelle Eustache le 18 Février 2014, Source:
Institut Moncey.
Crédit image : Fotolia.com © camellias
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