La vitamine A joue un rôle important dans la croissance.

Elle est apportée dans l'organisme par la consommation d'huile de foie de poissons, de laitages, d'oeufs, mais elle est également formée dans l'organisme au niveau du tube digestif à partir de provitamines (carotènes).

Hypervitaminose A :

une intoxication aiguë (dose supérieure à 500 000 U) peut entraîner une hypertension intracrânienne , une hépatite aiguë ;

une intoxication chronique (dose quotidienne supérieure à 33 000 U) entraîne une chute des cheveux, des lésions cutanées, des troubles cérébraux (mouvements anormaux), des lésions hépatiques, une hyperlipidémie , des malformations foetales quand elle survient chez la femme enceinte…