Diminution du taux de glucose dans le sang au-dessous de 0,5 g/L (soit 2,8 mmol/L).

Les causes en sont multiples, la plus simple étant le jeûne.

Les premiers symptômes d'alarme, surtout si la diminution est rapide, en sont la pâleur, les sueurs, l'accélération du rythme cardiaque, les tremblements, l' anxiété , la sensation de faim.

D'autres signes sont les témoins du déficit en glucose des neurones. Ils peuvent survenir en l'absence des premiers si la diminution du taux de glucose sanguin est très progressive : maux de tête, malaises, vertiges , troubles mentaux, visuels, moteurs, convulsions puis coma .