Contre l’AVC : volaille et poisson au menu

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Contre l’AVC : volaille et poisson au menu

Le mardi 17 juin 2014 à 19:15
Santé

Une nouvelle étude suggère que les protéines nous protègent de l’accident vasculaire cérébral (AVC). Mais attention, pas n’importe quelles protéines : celles contenues dans les viandes blanches et le poisson, mais pas celles apportées par les viandes rouges ni les protéines végétales.

Les résultats de cette étude publiée dans la revue Neurology proviennent d’une analyse de sept publications, ayant regroupé un total de 254.000 sujets suivis en moyenne pendant 14 ans. Les données nutritionnelles étant connues pour chaque personne, les chercheurs ont pu conclure que chaque portion quotidienne de 20 g de protéines animales provenant du poulet ou du poisson réduit le risque d’AVC de 26 %. Ce résultat n’est pas obtenu avec la viande rouge, ni avec un apport équivalent en protéines végétales.

En pratique, notre régime alimentaire doit comporter suffisamment de protéines, idéalement provenant des volailles et du poisson. La viande rouge, elle, reste à éviter. À noter qu’elle est déjà connue pour être néfaste à la santé des artères en raison des acides gras saturés qu’elle renferme, tout comme les viandes transformées (saucisses, charcuteries…).

En conclusion, cette étude confirme qu’une alimentation judicieuse pourrait contribuer à prévenir des milliers d’AVC chaque année… Ajoutons qu’en matière d’hygiène de vie, l’activité physique régulière joue aussi un rôle très important dans la prévention des accidents cardiovasculaires.

Par Dr Philippe Presles le 17 Juin 2014, Source:
Zhizhong Zhang et al., Neurology, doi: 10.1212/WNL.0000000000000551 , http://www.neurology.org/content/early/2014/06/11/WNL.0000000000000551.short?sid=1afa573c-fade-4e2a-b2ef-075bbadde4be.
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