Que manger pour diminuer son risque cardiovasculaire ?

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Que manger pour diminuer son risque cardiovasculaire ?

Le mardi 25 février 2014 à 19:15
Risque Cardiovasculaire Alimentation

La réponse à cette question est apportée par deux études françaises qui réhabilitent les produits laitiers frais (lait, yaourts, fromage blanc) et qui rappellent l’importance des légumes, des fruits et du pain.

La célèbre étude épidémiologique Monica (Monitoring of trends and determinants of cardiovascular disease) qui vise à déterminer les comportements susceptibles de prévenir le développement des maladies cardiovasculaires, comprenait un versant nutritionnel. Ce sous-groupe a porté sur près de 1.000 hommes alors âgés de 45 à 65 ans, suivis durant 15 ans. En début d’étude, les personnes qui consommaient le plus de produits laitiers frais (du lait, des yaourts, du fromage blanc) étaient moins souvent atteintes d’un syndrome métabolique (ensemble de facteurs de risque : tour de taille trop élevé, excès de triglycérides, de cholestérol, glycémie élevée, hypertension artérielle) : 18 % contre 32 % parmi les sujets consommant le moins de produits laitiers frais. Et en fin d’étude, la mortalité était réduite de 39 % chez ceux qui ont consommé le plus de lait, de 51 % chez ceux qui ont consommé le plus de yaourts et de fromage blanc. La mortalité était également réduite de 35 % pour ceux qui consommaient le plus de légumes et de 43 % avec le pain.

Au final, une consommation importante de produits laitiers, de pain, de légumes et de fruits pendant une quinzaine d’années permet de diminuer la mortalité de 59 %.

L’autre étude épidémiologique (MONA LISA-NUT : Monitoring national du risque artériel. 3.000 sujets, dont 50 % de femmes, suivis sur 10 ans) confirme que le risque de mortalité cardiovasculaire diminue (de 30 %) chez les plus gros consommateurs de produits laitiers frais.

En conclusion, le suivi du Programme national nutrition santé (PNNS), lequel prône les fruits, les légumes, le pain et les produits laitiers frais, est vraiment bénéfique sur le plan cardiovasculaire. Quant aux fromages « non-frais », s’il ne faut pas les abandonner, comme aucun aliment, il est préférable d’en limiter les quantités.

Et comment s’y prennent les produits laitiers frais pour améliorer notre santé cardiovasculaire? Parmi les hypothèses avancées : ils aident à réduire la glycémie, la pression artérielle, l’absorption intestinale des graisses, etc.

Par Dr Philippe Presles le 25 Février 2014, Source:
24e Journées européennes de la Société française de cardiologie, à Paris du 15 au 18 janvier 2014, conférence CERIN. Bongard V. et al., Eur Heart J 2012; 33 (S1) : 609-10. Kai SH et al., Eur J Prev Cardiol. 2013 Sep 3.
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