Lexique : Intolérance au gluten

Magazine santé : Dictionnaire Santé, plus de 10 000 définitions

Lexique : Intolérance au gluten

Intolérance au gluten

L'intolérance au gluten ou maladie coeliaque est une maladie, de cause inconnue mais avec des facteurs génétiques importants, qui se manifeste par une malabsorption intestinale grave (diarrhée, selles graisseuses, perte de poids, douleurs abdominales, anémie , troubles de la croissance) lors de l'ingestion de gluten (protéine présente dans les céréales sauf riz et maïs).

Les premiers signes apparaissent chez le jeune enfant, pour disparaître avant la puberté ; cependant ils peuvent réapparaître chez l'adulte après 25 ans.

Par ailleurs, le gluten est un allergène du blé. Il est utilisé pour la fabrication d'isolats de farine de blé et entre dans la composition de nombreuses préparations industrielles alimentaires. Depuis quelques années un nombre croissant d'accidents allergiques ( oedèmes de Quincke , chocs anaphylactiques aux isolats de blé sont déclarés.

Rechercher une autre définition

Recherche d'une définition

Cela pourrait vous intéresser Hypersensibilité indinavir Hypersensibilité lévodopa Hypersensibilité lévocabastine Hypersensibilité létrozole Hypersensibilité laurylsulfate de sodium Hypersensibilité lamotrigine Hypersensibilité lamivudine Hypersensibilité au lactose Hypersensibilité kétotifène Hypersensibilité ivermectine Hypersensibilité isoniazide Hypersensibilité irbésartan Hypersensibilité indoramine Hypersensibilité hexamidine Hypersensibilité glipizide Hypersensibilité glycérol Hypersensibilité glycocolle Hypersensibilité gomenol Hypersensibilité guaïfénésine Hypersensibilité halopéridol Hypersensibilité hyaluronate de sodium Hypersensibilité ibacitabine Hypersensibilité hyoscyamine Hypersensibilité lévomenthol Hypersensibilité homatropine